해바라기

해바라기

1년생 초본으로 종자로 번식하고 북아메리카가 원산지인 재배식물이다.

원줄기는 높이 1.5~2.5m 정도이고 윗부분에서 가지가 갈라지며 전체적으로 굳은 털이 있다.

어긋나는 잎은 길이가 10~30cm 정도인 심장상 난형으로 가장자리에 큰 톱니가 있다.

8~9월에 개화하며 지름 8~50cm 정도의 두상꽃차례의 통상화는 갈색이고 가장자리의 설상화는 황색이다.

수과는 길이 8~15mm 정도의 도란형 또는 아원형으로 백색이나 회색이며 흑색 줄이 있다.

‘뚱딴지’와 달리 꽃이 옆을 향하며 덩이줄기가 없다.

여러 가지 품종이 있어 그 모양과 크기가 다르다.

식용이나 사료용으로 이용하고 관상용, 공업용으로 심기도 한다.

씨를 간식으로 먹기도 하고 꽃잎을 말린 뒤 우려내서 차로 마신다.